BAROLO CANNUBI TENUTA CARRETTA

 iL MIO LAVORO è ANCHE QUELLO DI "PRODURRE" degustazioni che vanno nelle schede tecniche

Un esempio...

Cannubi è la storia di Barolo. Se assunto "in solitudine", favorisce la 

Meditazione.Affinamento minimo di 36 mesi, 24 in botte grande e 9 in bottiglia. Profumi di prugna, mora e rosa, poi in legno declinato sotto una luce balsamica. Spezia come il coriandolo e chiodi di garofano. Gli aromi sono racchiusi da uno scrigno di color rosso rubino con sfumature granate. Limpido e consistente il palato è ampio, sontuoso, di assoluta freschezza, con un tannino ricamato attorno ad una struttura compatta.  Successivamante alla polvere di cacao e al tabacco dolce, I profumi ritornano in sequenza, per un finale lungo e godurioso.

Imbrunire 2009 Villa Petriolo Canaiolo 100%

...eccoci Qua, la situazione è stata questa:Pranzo di lavoro, ristorante Toscano DALLA PADELLA ALLA BRACE Varese, come si evince dalla foto: Bresaola, ma nn una qualunque, bresaola di chianina. Abbinamento con Imbrunire 2009.....bellissimo, sarà la stagione che ti spinge verso vini lineari e compatti come IMBRUNIRE; sarà l'acidità che ti dà beva; sarà anche la suadenza del vino una volta assaggiato; sarà la civetteria del vino stesso che ammicca coi piccoli frutti rossi freschi e "croccanti" e poi ti sorprende con una spezia altrettanto nitida; sarà per la BRESAOLA di CHIANINA che Viola ci Ha consigliato ma devo dire che alla fine mi son proprio divertito....con buona Pace del Pranzo di Lavoro :-) :-). .....Valutazione IMBRUNIRE 4 bicchieri su cinque, 3 e mezzo per il vino, mezzo (e forse anche un po' di più)in più per il fattore X ovvero l'emozione che ci ha regalato. ......Valutazione della BRESAOLA che ci Ha Gentilmente consilgiato Viola...bè (se fosse un vino) 5 bicchieri su cinque!!! Grazie Viola, alla Prossima

Barolo Cerrati 2007 Cascina Cucco

....era un po' che nn scrivevo, ma forse anche perchè mi mancava un po' di ispirazione, si assaggia molto, ma spesso nn vale la pena di parlarne. Ieri invece mi è capitato questo stupendo esempio di felice connubio tra modernità, rigore enologico, rispetto del territorio che è rappresentato dal BAROLO CERRATI 2007 CASCINA CUCCO, che merita un Bel 4 bicchieri sulla nostra scala da zero a cinque, ottimo il frutto la spezia e la fusione col legno che si presenta ancora giovane, nonostante i 5 anni dalla vendemmia. Stupenda l'acidità, il tannino setoso e il finale lunghissimo. Consiglio vivamente l'acquisto!

.........d'altra natura l'assaggio del Pleos 2006 Poggio Stella troppo pesante, greve, dall'acidità spenta, è un blend ma neanche da una rapida ricerca si riesce a chiarirne la natura, supponiamo un Sangiovese Syrah, come ripeto molto pesante, coi sentori terziari (animali) che sovrastano la confettura.Tannini e acidità "...male organizzati.." per così dire, finale amarognolo...2 Bicchieri su cinque... Lo riassaggerei volentieri ma solo se me lo offrissero....